„W czasach współczesnych istotną przyczyną stłuszczenia wątroby stało się nadmierne spożycie fruktozy. Cukier ten jest głównie metabolizowany w wątrobie, powodując zużycie ATP. Sytuacja ta aktywuje szlak rozkładu AMP, w wyniku czego powstają duże ilości kwasu moczowego. Inną konsekwencją wzmożonego metabolizmu fruktozy jest aktywacja lipogenezy…” – dr n. med. Roman Łesiów.

W zajmującym felietonie „Jeszcze raz o fruktozie” w cyklu „Kontrowersje w medycynie”